Auguste 2015 Mâcon-Cruzille

Auguste 2015 Mâcon-CruzilleUne vigne de pinots noirs "fins" rares en Bourgogne, la diffrence des clones de pinots "droits" de 1964 sur argilo calcaires, qui donnent un jus intense et structur de belle complexit : une cuve phare du domaine. lgance aromatique des notes florales et de fruits discrtement pices, tannins droits mais fins, un rouge profond et velout qui admet une certaine garde.

macération 12 heures avec les peaux

Vendange marquée à la fois par la maturité du riche millésime 2018 et par le nerf propre au cépage

Limité à une bouteille/client svp

riche et élégant

Un assemblage de diverses parcelles de chardonnay situées en bas du coteau (marnes rouges) et en haut du coteau (éboulis calcaire sur marnes grises)

Servir à environ 16°

élevage 15 mois en fûts de chêne neufs : un authentique Grand Cru

subtile complexité au nez et en bouche – notes florales

une cuvée généreuse marquée par la suavité de son fruit mûr

il offre un jus frais

un frizzante (vendange 2019) qui allie la tradition du rouge pétillant de l'Émilie avec la maîtrise technique qui privilégie le fruit du cépage et le caractère du terroir : bulle onctueuse

élevage en cuve Inox et mise en bouteille au printemps suivant