Luis Pérez Tres Palmas Villamarta 2014 - saca 2023 Ijscider

Luis Pérez Tres Palmas Villamarta 2014 - saca 2023 Ijscider100% palomino fino van de El Corregidor wijngaard in het hart van de pago Carrascal. Geoogst in 2014 en gebotteld in 2023. De bodem bestaat uit dunne lagen die als een pak kaarten op elkaar zijn gestapeld, vandaar de naam van het project Barajuela. Stokken van meer dan 40 jaar oud. De oogst gebeurt in verschillende beurten, de tries, die telkens voor een andere wijn worden gebruikt. De druiven voor deze Villamarta komen uit de derde trie, worden

baars in zoutkorst én de gekruide Aziatische keuken

fris en lichtvoetig

Wine & Spirits (2011) - 95/100

Bij foie gras

60% cariñena (lokaal: samsò)

Deze wijn wordt beschouwd als een referentie voor Txakoli uit de regio

Oosterse kruiden

Vandaar dat slechts 120 flessen beschikbaar zijn voor België

kalk en keien

hout en vanille

waar deze Brut Reserva werd bekroond als beste cava van Spanje

Leeftijd wijnstokken: Eeuwenoude wijnstokken