Espagne le Nord Classique

Espagne le Nord ClassiqueSamedi 21 fvrier 2026 14h Rgion historiquement fascinante et depuis peu en chamboulement viti vitncole, la partie nord de lEspagne sera le sujet de cette dgustation. De la Galice la Navarre en passant par les pays Basques et la Rioja, nous explorerons ce qui rend donne ses particularits cette partie de la pninsule ibrique. Car cette partie de pays que nous aborderons comme un tout gographique est surtout soude par une tradition viticole riche et

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Notes florales (de chypre…) et de citron confit

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mais aussi des blancs abordables avec les deux cépages phares du Bordelais que sont le sauvignon et le sémillon

S'ensuivait donc l’implantation de monastères un peu partout pour répandre la foi et repousser le Maure encore présent sur la péninsule

de vinifier le plus naturellement possible et une fois les fermentations terminées de sélectionner les barriques qui s’expriment le mieux pour en faire les grands vins de terroirs ‘crus’ et d’ensuite créer des cuvées ‘villages’ et ‘communales’

touche de la bulle

Robert Parker a déjà suggéré aux vignerons de la Loire d’arracher leur grolleau pour replanter avec du cabernet franc… Heureusement les vignerons ont fait la sourde oreille et on trouve encore de nos jours 460 ha de grolleau gris dans la région…

Si vous vous sentez mûrs pour un retour dans le temps

dans une région qui jusqu’en 1970 se concentrait sur les vins doux naturels

on n’en fabrique plus…’ ils se trouvent en 2011 un superbe lopin à Orange en Châteauneuf-du-Pape

analyser et valoriser les plus grands terroirs de Niagara au travers des cépages que sont le chardonnay