Goutte de Mauzac Rose 2012 Espagne

Goutte de Mauzac Rose 2012 EspagneLe mauzac rose, cpage traditionnel du pays gaillacois, donne son accent et sa saveur cette eau de vie dlicate et tout en souplesse. Les raisins sont passerills (schs), rafls la main, presss et soumis une fermentation incomplte qui laisse un peu de sucre rsiduel. Le profil aromatique est trs lgant et conserve le got naturel du raisin. Excellent ingrdient de desserts et de ptisseries : essayez la pour remplacer le rhum dun baba. Taux alcoolique : 45 %.

Les raisins sont éraflés

de réglisse et de garrigue languedocienne

croissant sur la parcelle Chiusa Spagnola

Pour en savoir plus

Les vignes sont plantées à 350 mètres d’altitude

sur des sols de granite et de mica noir

ce rouge est de nature plus minérale que fruitée (les notes de fruits sont confites : mûre

Le bon accord produit : Les moules fumées de la Conserverie de Lisbonne

fruitées (cerise)

un rouge racé et finement sauvage construit sur un cépage courant en Espagne mais dont l’expression est ici très originale

plantées environ 1 290 mètres d’altitude

d’agrumes et de miel blanc