Jose Pariente Sauvignon Blanc 2023 Italië

Jose Pariente Sauvignon Blanc 2023 ItaliëEnkele van de druiven voor deze wijn zijn afkomstige van de eerste wijngaarden van de Sauvignon Blanc, geplant in Rueda, bijna 30 jaar geleden. De grond, samengesteld uit het karakteristieke platform van losse stenen, is zeer arm aan organisch materiaal en heeft ontsluitingen van kalksteen op de hogere niveaus. Na de onsteling worden de druiven gedurende ongeveer 10 uur op een lage temperatuur geweekt voorafgaand aan het pneumatisch persen. Om de

Sava en de Ionische Zee

Opus One is een samenwerking die in 1980 tot stand kwam tussen Baron Philippe de Rothschild van Mouton-Rothschild (1er Grand Cru Classé uit Bordeaux) en Robert Mondavi uit Napa Californië

gerechten met rood vlees

Daarna gaan men over tot batonnage sur lies

met een gisting op roestvrij staal

lychees en ananas

Alle druiven worden zowel in de wijngaard als in de wijnkelder handmatig geselecteerd om het beste fruit over te houden

waarna een natuurlijke vergisting plaatst vind in betonnen tanks bij een temperatuur onder 24°C

Afkomstig van de oudste percelen rijpt deze blend van Garnacha en Cabernet Sauvignon bijna 2 jaar op eikenhouten vaten

tussen Béziers en Pézenas

gelagerd in 600 ltr

5/20 Guide Gault & Millau 201516