Cremant du Jura 2022 - Buronfosse vini rosati

Cremant du Jura 2022 - Buronfosse vini rosatiPeggy e Pascal Buronfosse, ricercatori e allevatori di vecchie vigne e vitigni rari. I loro attuali 4,5 ettari sulle colline di Rotalier, in Jura, sono un museo vivente alla preservazione della tipicit di un territorio. Lapprendistato da maestri quali Ganevat e la famiglia Labet ha portato conoscenza e capacit. Il resto ferro, tenacia, ardore dei due contadini francesi. In vigna si lavora in regime severamente biologico, in cantina si prosegue senza

deliziosa di Eugenio Rosi

Ad accogliere il naso

ravvivante effervescenza

i fratelli raccontano la tradizione dello Jura e dei suoi vitigni tipici

quindi per molti versi ‘bloccante’

Il sorso è una scossa calma

lavorando solo con lieviti spontanei

I dolci pendii di Pella

ha un'unico difetto: la bottiglia finisce presto

tartufo e sottobosco

sino ai formaggi

Uve: Lambrusco Maestri