Estate Cabernet Sauvignon Druivensoort2_corvina

Estate Cabernet Sauvignon Druivensoort2_corvinaDowie Doole klinkt als een grappig bedoelde naam. Hij is echter ontstaan door de samenvoeging van deachternamen van Drew Dowie en Norm Doole die de oprichters waren van de winery in 1996. Mc Laren Vale, op zo'n 45 minuten van Adelaide, is een klein plaatsje in Zuid Australi met nog geen 4000inwoners maar dat bekend staat om het produceren van rode wijnen van wereldklasse. Hier bezit DowieDoole 45 hectare wijngaarden op de meest uitgelezen plekjes.

in het Cape Floral Kingdom

Tijdens de fermentatie

De wijn wordt gemaakt en opgevoed in de kelders van Bodega Coto Vintage in Oyón

pittige en fruitige smaak met mooie frisse zuren in de afdronk

Hij wordt gezien als visionair en is pionier

Na 18 maanden lagering op Amerikaans eiken hout rijpt de Reserva nog 2 jaar op fles in de kelder in Oyón

Een kleine aanvulling van merlot

gerijpte Pecorino en kruidige kazen

De vinificatie duurt 7 tot 15 dagen

Proefnotities: Intens robijnrood van kleur

lekker lichte wijn uit Zeltingen aan de Moezel komt op veel meer momenten en bij allerlei lichte maaltijden tot zijn recht

Passimento Bianco is de naam van deze wijn die met passie en gevoel voor Garganega is gemaakt