Simon Rion - Blanc 2 Noirs 2021 HVE

Name: Simon Rion - Blanc 2 Noirs 2021 HVE
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SKU: 68561251794
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Description

Simon Rion - Blanc 2 Noirs 2021 HVEMillesime : 2021 Cepage : 80% Pinot Noir 20% Meunier Vinification : 80% cuve inox et beton 20% fut de chene (8 mois) Pas de filtration Pas de stabilisation tartrique par le froid Fermentation malo lactique faite sur les Pinots noirs et sans malo sur les Meuniers Issu dune selection de la meilleur cuve 36 mois sur lies en cave

Dégorgement : Août 2020

Dosage : 3 g/l

BD'LP – LES PINOTS – COTEAUX CHAMPENOIS

Sélection parcellaire de vieilles vignes de plus de 40 ans « Derrière l’Abbaye » et « Les Alouettes » à Nogent l’Abbesse

Vinification : 100% cuvées

Utilisation d’extraits fermentés et décoction de plantes

Une parcelle : « Douce Folie » (Merrey-sur-Arce) : exposition sud-ouest (bonne maturité)

100% élevage d’un an en futs de 228 litres

– Présentation en coffret individuel au design épuré et unique

Vinification : 7 mois sur lies

Une Parcelle : « Val Moré » à Bar-sur-Seine

Cette cuvée mûrit 4 à 5 ans dans nos caves

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