Sucro (suikerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g sub-fonds-und-demi-glace

Sucro (suikerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g sub-fonds-und-demi-glaceDit is een hoogwaardig ingredint afkomstig van sucrose, perfect voor het creren van stabiele emulsies en luchtige schuimen. Het is gemakkelijk oplosbaar in water en biedt veelzijdigheid in de keuken. Ideaal voor zowel professionele koks als hobbykoks. Emulgator afgeleid van sucrose Maakt stabiele mengsels van olie en water Vormt luchtige schuimen Poedervormig en onoplosbaar in vet Koud oplosbaar in water, beter oplosbaar bij verwarming Eenvoudig te

Dankzij het unieke ontwerp is hij praktisch en gebruiksvriendelijk

soepen en pasta's op smaak te brengen

visgerechten

Deze volle melk couverture met 39% cacao en 25

Het biedt ongeëvenaarde scherpte en duurzaamheid dankzij het hoogwaardige Zweedse staal

zout en glucose

gerijpt in eikenhouten vaten

Hoogwaardige olijfolie als basis

Voegt aroma en textuur toe

Dit product levert in totaal 54 liter heerlijke bouillon

maar ook een genot om mee te werken

Meng eenvoudig je koude ingrediënten met dit product en geniet van het optimale resultaat