Filtres à dashi sauce soja fumé

Filtres à dashi sauce soja fuméFiltre spcialement conu pour une utilisation professionnelle lors de la dernire tape de la prparation du dashi, permettant de clarifier le bouillon en retenant les impurets pour un rsultat limpide et savoureux.

un bleu franc et raffiné dans un style japonais moderne

Bol laqué en bois de Zelkova japonais réputé pour sa durabilité et sa solidité

fabriquée en bois de cyprès japonais (hinoki)

une technique de forge ancestrale superposant plusieurs couches d’acier

Le cèdre est un bois parfumé et imputrescible très utilisé au Japon pour sa qualité et sa senteur et il est notamment utilisé dans les temples et sanctuaires ou pour la fabrication des futs de saké

parfumée et légèrement piquante

Les jeunes feuilles de sakura sont blanchies puis mises en saumure dès la cueillette pour préserver leur parfum aux notes de cerise

En plus d’être riche en oligo-éléments

Carafe à saké en Shigarakiyaki qui s’inspire de la période Yayoi

Ce saké est brassé à partir du riz Yamadanishiki poli à 60%

productrice de vinaigre

L'amertume des fruits est équilibrée avec du sucre