Castellare di Castellina - Chianti Classico Docg 2022 Castellare di CastellinaIl colore di questo Chianti Classico quello rosso rubino del Sangioveto. Al naso fragrante, fresco con piacevoli sentori di frutta rossa, di liquirizia, ribes e un leggero tocco di vaniglia. Dominano le note tipiche del Sangiovese chiantigiano. Al palato esprime una piacevole dolcezza, rotondo, morbido e sapido. Acidit e persistenza caratterizzano un retro gusto molto elegante. Un vino molto versatile che ben s'accompagna anche a piatti strutturati e
Il vino matura in legno francese di primo e secondo passaggio per 9 mesi in sur-lies
Sentori delicati di prugna
il consiglio è di abbinarlo ad un’anatra o ad un agnello cucinati con pochissimo condimento
L’obiettivo è di ottenere un Rosso di Montalcino perfettamente armonico e appagante
I migliori grappoli sono avviati alla fermentazione in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata
frutto di una felice unione tra uve Sangiovese
Il vino affina 6 mesi sulle sue fecce fini e poi 12 mesi in bottiglia
Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a 14 – 16 °C
con piatti succulenti e formaggi stagionati
La Von Blumen nasce a Pochi di Salorno
Da provare anche con zuppe di legumi o verdure delicatamente speziate
La loro accurata selezione ha portato alla nascita di importanti cru e di una linea dedicata a marchio Domìni Veneti
