Barolo 4 Vigne 2016 DMG | Cascina Adelaide Brogogna

Barolo 4 Vigne 2016 DMG | Cascina Adelaide Brogogna

Con un grado alcolico impeccabilmente calibrato (16% vol

questo vino vuol essere uno sguardo alle tradizionali tecniche di vinificazione che si realizzavano in tempi passati riviste con conoscenze enologiche attuali

coltivati ad altitudini elevate tra i 500 e i 570 metri su terreni calcarei e pietrosi

Le mele utilizzate

i terreni calcarei tendenti al limoso e le esposizioni prevalentemente a Est e Sud-Est donano al Nebbiolo una verticalità e una freschezza inconfondibili

Liquore a base di mele della varietà “calvilla” lasciate a dialogare con un’ac- quavite di vino che ne ha estratto tutti gli aromi ed i profumi primari

con l'uso di lieviti naturali e macerazioni prolungate a cappello semisommerso (fino a 30 giorni)

seguita da un periodo di affinamento sui lieviti con bâtonnage costanti

questo vino invita a non confondere l'immediatezza con la semplicità: ci troviamo di fronte a uno Champagne di razza purissima

Grazie al suo terroir unico

sottopo- sto a pigiatura soffice

Scheda Tecnica in Sintesi