Constellation - Bergerac Blanc HVE (Haute Valeur Environnementale)

Constellation - Bergerac Blanc HVE (Haute Valeur Environnementale)Cpage & Vinification 80 % Sauvignon blanc et 20 % Smillon Vendanges faites la main. Vinification basse temprature suivie dun levage de 6 mois en cuve inox. Dgustation Robe jaune vert ple Vin trs vif sur des armes de citron vert et de buis. Bouche dune grande fracheur sur des notes de citron releves par un bouquet floral Accords Mets & Vins Crustacs, poissons en sauce et salades dt. Terroir Sol argilo limoneux

citron) et de fruits secs (amande)

Chenin  Faible rendement

Vinification en cuve - non dosé

Rond et gourmand

argilo-calcaire

Elevage un an en fût de chêne français puis vieilli 4 mois en bouteille

80 % Sauvignon blanc et 20 % Sémillon

Millésime 2019

Tannins souples et fondus

d’une grande finesse aromatique aux notes de poire et de fruit blanc

Nez fruité

Elevage en barriques neuves pendant 6 mois et sur lies fines avec brassage régulier