Chevrotin fermier des Aravis (AOP) corse

Chevrotin fermier des Aravis (AOP) corsePrix : la coupe Poids : 300 gr Origine : Savoie et Haute Savoie (France) Matire grasse : 45% Intensit : Douce moyenne Affinage : 25 jours Accord avec les vins : Vins blancs, fins et fruits de Savoie : Crpy, Roussette, mais aussi les vins rouges lgers et fruits comme les Beaujolais. Recommandation : Sa priode de dgustation optimale s'tend de mai septembre aprs un affinage de 5 semaines, mais il est aussi excellent d'avril novembre. Il a une pte souple

mais il est particulièrement apprécié en "boîte chaude" accompagné de charcuterie fumée du Haut-Doubs

Raclette Vaudoise fumée au Bacon de Bœuf

Affinage : 6 mois

Une palette de fromage traditionnel

Sur la base d'un Appenzeller Suisse d'Alpage que cette nouvelle génération de producteur on tentés l'alliance du goût de noisette de ce fromage traditionnel et une sélection de 8 différentes fleurs (8 Blumen) de la vallée de l'Appenzell

Origine : Bourgogne (France)

Morilles spéciales sauvages sans pieds 1er choix déshydratées en provenance de la Franche-Comté

- 1 bouteille 75cl au choix (vin ou champagne)

il accompagnera également des charcuteries savoyardes

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Allergènes : Truffe du piémont (Tuber magnatum)

une feuille de salade verte