La Combe Pilate Viognier Druivensoort2_

La Combe Pilate Viognier Druivensoort2_La Combe Pilate (het Dal van Pilatus) ligt zo'n 15 km ten noorden van Tain l'Hermitage en draagt als herkomstbenaming de IGP (Indication Gographique en Protge) Collines Rhodaniennes, een beschermd herkomstgebied dat in 1992 door de EU in het leven is geroepen voor typische Noord Rhne wijnen. De viognier geeft een kleine oogst en is gevoelig voor coulure. Dat deze druivensoort hier zo goed gedijt is te danken aan het microklimaat: het waait er bijna

Heerlijk bij slakken en salades

Op enkele kilometers ten zuiden van de 45e breedtegraad dwingt de grijsgranieten Hermitage-rots de Rhône zijn loop te veranderen

tabak en zoethout

kokos en zoete specerijen

Frisse smaak met impressies van abrikozen en kamperfoelie waarbij de zuurgraad mooi in balans is met volle karakter van de druivensoort

van 320 hectare kocht en daarvan 180 beplantte

Na een klassieke fermentatie rijpte de jonge wijn 24 maanden op Frans eiken (80%) en op Amerikaans eiken (20%)

de Heuvel van de Feeën

nog zeker een paar jaar houdbaar

rijpe harde kazen (waaronder Leidse

Bouquet van kersenjam met een vleugje kruiden en hars

witte perzik