Vacca Grigia Alpina – Selezione Artur Alto Adige Dry Aged TAGLIO:500G

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Description

Vacca Grigia Alpina – Selezione Artur Alto Adige Dry Aged TAGLIO:500GUneccellenza italiana delle Alpi: carne elegante, saporita e autentica, frutto dei pascoli dalta quota dellAlto Adige Origine: Italia Alto Adige, pascoli alpini Razza: Vacca Grigia Alpina (Selezione Artur) Taglio: Costata, Fiorentina, Tomahawk, Ribeye Frollatura: Dry Aged 30 70 giorni per esaltare la naturale complessit aromatica Caratteristiche: Carne magra, dal sapore deciso e minerale, con note erbacee e alpine tipiche dellalimentazione a pascolo

Brasato o stracotto: 3-4 ore a fuoco lento con vino e aromi

aglio e rosmarino: per una cottura saporita e bilanciata

ideale per bistecche gourmet autentiche e di carattere

Al sangue o media per esaltare morbidezza e succosità

Il sottofiletto è la parte più tenera e succosa del controfiletto

verdure al forno o cipolle caramellate

con rosmarino e fiocchi di sale✔ In padella: con burro

brasati e fettine

Nome in inglese: Golden Age Cow Beef (Poland)

come Barbera o Dolcetto

ideale per bistecche di pregio e cotture gourmet

salsa al tartufo

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