Il completo affumicato a caldo

Il completo affumicato a caldoBox regalo composto da: filetto di trota salmonata affumicata a freddo (300gr circa) filetto di trota iridea affumicata a freddo aromatizzata con erbe di montagna (160gr circa) filetto di salmerino affumicato a freddo con bacche di ginepro (160g circa) mocetta di trota(120gr circa) caviale di trota (50 gr) caviale di salmerino (50 gr) bocconcini di trota marinati (140 gr) bocconcini di salmerino marinati (140 gr) bottiglia di "Glacier" metodo classico

Il legno del melo

Prezzo al kg euro 30

Conservare: il prodotto in frigo tra 0° e +4°CUna volta aperto conservare in frigo e consumare entro 3-4 giorniScadenza max: 40 giorni

con una particolare attenzione alla storia e al territorio

La DORA è nata da una ricetta studiata con lo chef stellato Paolo Griffa

Noi abbiamo deciso di applicare queste tecniche di salagione e stagionatura

nella versione tradizionale si utilizzavano le carni di camoscio e stambecco

-caviale di trota (50 gr)

consumare in 3-4 giorni

-trota salmonata affumicata a caldo

-bottarga di trota (15 gr)

aprire la busta qualche minuto prima della degustazione