Riz japonais Koshihikari maibijnLe riz japonais Koshihikari est lun des plus priss au Japon, et pour cause : ses grains courts, brillants et lgrement collants offrent une texture parfaite et un got subtilement sucr. Cultiv avec soin, le riz Koshihikari rvle toute sa finesse une fois cuit, que ce soit pour raliser des sushi, des onigiri, des bols donburi ou mme pour accompagner des plats plus simples. Il tient parfaitement la cuisson tout en restant moelleux, ce qui le rend aussi
Degré d'alcool : 8
les particules de kuzu sont extrêmement fines et donnent une texture unique et délicate
Plutôt que d’utiliser du saké dont l’évolution dénature le goût du yuzushu au fil du temps
les grains de ce riz sont plus gros et plus riches en eau
tandis que le talon est idéal pour émincer ou découper volailles
Ce vinaigre noir est confectionné à partir de riz brun japonais selon des méthodes traditionnelles mettant à profit l’eau très claire et l’air pur de la région de Gifu
sans ajout d’alcool
Ce yuzu ponzu biologique est produit avec du jus de yuzu bio de la région de Shikoku
Ces nouilles soba se distinguent par l’utilisation du yamato-imo
Leur texture charnue et leur goût umami profond apportent une dimension supplémentaire à vos recettes
Un style à la fois traditionnel et graphique
le Tonkatsu : escalope de porc pané
