Salame Classico - Fracassa salumi Liquori

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Description

Salame Classico - Fracassa salumi LiquoriRealizzato con tagli nobili di suino pesante: spalla capocollo pancetta e ritagli di prosciutto, tritati a macina media e conciati con sale integrale marino dell'adriatico e pepe, insaccato e legato a mano su budello naturale, stagionato per circa 40 gg. Confezione sottovuoto. Prezzo al kg

DIRASPATE PER ESSERE AVVIATE ALLA FERMENTAZIONE ED AD UNA LUNGA MACERAZIONE SULLE BUCCE

Vigneto: Vigna Piccola e Vigna Cognoli e Vigna Colli

avendo cura di aprire la bottiglia almeno 1h  prima di servirlo o meglio in decanter

FIORI BIANCHI DELLA MACCHIA MEDITERRANEA

Il risultato è un formaggio pecorino stagionato dal profuno intenso e persistente con sentore marcato di erbe mediterranee

MANDORLE TOSTATE

VITIGNO Pinot Nero FORMA DI ALLEVAMENTO Guyot DENSITA’ D’IMPIANTO 5

penetrante

il pinot nero del Podere San Martino viene raccolto quando ha ancora una fresca acidità ma una colorazione dell’acino già sostenuta

marasca e prugna

bilanciato

Si abbina perfettamente a carni bianche

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