Masterclass: Etranges thés sombres - Les thés en panier de Liu An Meng Ding

Masterclass: Etranges thés sombres - Les thés en panier de Liu An Meng DingLes ths sombres ont toujours fait parti de notre quotidien. C'est un monde d'tranget et de diversit qui nous a toujours fascin avec des profils aromatiques nul autre pareil. Aujourd'hui pour dbuter un cycle de Masterclass sur ces Etranges ths sombres, nous avons voulu vous prsenter le plus trange d'entre eux, l'un des plus anciens et primordial dans le dveloppement de la fermentation acclr: les ths en panier de Liu An. Au dpart cette Masterclass

nous avons réussi à dénicher une vraie pépite: un Dancong Hong fait à partir d'un vrai arbre unique centenaire

Nous vous proposons ainsi un fascicule détaillé sur l'histoire de cette variété de thé et ses particularités

donne aux feuilles un aspect plus irrégulier que les Huang Shan Mao Feng moderne

appelée Men Dui

Ce n'est pas une transformation

la gradation se fait au moment de la récolte

Huang Mei Gui

alors qu'aujourd'hui la plupart des Long Jing sont fait à la machine ou juste terminé à la main pour s'assurer une forme de feuilles traditionnelles

et au fil de la lecture des chroniques chinoises

ne permet de produire qu'un kilo de thé par personne et par jour

au moins un jour d'attente

Type : Thé blanc sauvage