Magma 2015 Vin blancLe grand cru de Frank Cornelissen est, comme il faut sy attendre, un vin de garde. On retrouve en lui la remarquable profondeur du cpage nerello mascalese, issu de la parcelle Barbabecchi, plante de pieds de vigne prphylloxriques non greffs, plus que centenaires, 910 mtres daltitude sur les pentes de lEtna. La macration pelliculaire se droule pendant soixante jours sur des raisins rafls et lgrement fouls. Pas de collage, pas de sulfites, lgre
La fermentation se termine en bouteille
présence à la fois de la fleur et de la baie de sureau noir
avec ses tannins de peau de raisin souples et fondus
voilà un très agréable pétillant naturel
Issue d’un ancien cépage noir gaillacois réintroduit par la famille Plageoles
de caractère et d’originalité
frais et droit
Cépage : 100 % nerello mascalese
À essayer en grog avec des agrumes
Accords : tous les plats de l’été
L’élevage se déroule pendant onze mois en cuve
Cette parcelle a été plantée en 1925 et produit un vin profond et tannique
