Émilien Allouchery - La Scène 2020 HVE

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Description

Émilien Allouchery - La Scène 2020 HVELa Scne 2020 Chardonnay Villedommange 1er Cru Vignes plantes en 1972 et 1987 Sol argilo sableux et argilo limoneux Enherbement matris par un labour superficiel Fermentation et levage (10 mois) 85% Ft 15% Amphore en grs Malo non recherche Ni filtration ni collage. Dosage : Extra Brut 1 g L

Fermentation spontanée

C’est le cas pour cette cuvée

Montbré et Chigny-les-Roses (1er Crus)

Vin non filtré

Parcelle : Lieu-dit "Le Mont"

– Labourage au cheval

un léger dépôt peut être présent

Oger – Grand Cru Plein est

VINIFICATION : Vendanges manuelles avec triage

Tirage : 01 Avril 2020

La vinification est en cuve inox

Élément 2 : Le cépage - 100% Chardonnay

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