Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Nature - Nicola Gatta W3031-resto

Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Nature - Nicola Gatta W3031-restoPaglierino, perlage fine: il blanc de blancs di Nicola Gatta profuma di agrumi, fiori bianchi e un cenno minerale, il risultato di un lungo affinamento sui lieviti. In bocca fresco e vivace, con un'armonia che sorprende per una bollicina fuori dal disciplinare del Consorzio. Nicola Gatta produce in Franciacorta ma sceglie deliberatamente di restare fuori dal disciplinare del Consorzio, seguendo i dettami dellagricoltura biodinamica con la libert che

con retrogusto di lievito e spezie

un luogo caro alla maison M

fortificato con alcol distillato di vino

Il palato è vellutato e fresco allo stesso tempo

All'olfattiva è piccante e regala numerosi sentori che ricordano nel dettaglio cannella

seguendo i principi del metodo classico

scorza d’arancia e burro d’arachidi: il bouquet olfattivo è articolato e ricco

senza per altro chiedere mai nulla in cambio

Alla vista si presenta completamente incolore e trasparente

L'ultima fase dell'invecchiamento avviene in barili di Cognac Francese

e questo Extra Dry ne è ancora oggi la carta d’identità: morbido

Dopo una pressatura lenta le uve fermentano a contatto con le bucce per 3-4 giorni