Les Sorts olijfolie Extra Verge 5L Fino

Les Sorts olijfolie Extra Verge 5L Fino100% arbequina olijven, onder beheer van DOP Siurana (Siurana Protected Designation of Origin). Koude persing vlak na de pluk. Aciditeit max. 0,1%. Grasgroene kleur. De aroma's refereren naar het klimaat van en het land waarop de bomen zijn aangeplant (Priorat): wilde venkel, artisjokken, groene amandelen, zelfs hints van appel en tomaat. Zachte, licht kruidige olijfolie met een mooie balans.

kamille tegen een minerale achtergrond (de albariza)

Miraflores  San Rafael: Een bodem van meer lustrillo en polvillejos (minder pure albariza) die meer vette wijnen geeft met een frissere toetsen

Met een mix van syrah

Sinds 2012 werd de solera van 20 vaten niet meer ‘ververst’

waardoor de rijping langzaam gebeurde

fris en heel zacht

beïnvloed door de Atlantische Oceaan

vers gebakken deeg

Basiswijn afkomstig van de Pago de Hornillos in Sanlucar de Barrameda met Albariza kalkbodem

Fermentatie in ondergrondse stenen kuipen

de gerechten mogen best wat complexiteit hebben

De Godello heeft een breed spectrum aan smaken