SORRETTOLE CHIANTI BIO DOCG LA QUERCE Canonica

SORRETTOLE CHIANTI BIO DOCG LA QUERCE CanonicaTipo: Rosso. Classificazione: Chianti Colli Fiorentini d. o. c. g. Vitigno: Sangiovese 80 %, Canaiolo 10% Merlot 5 % Colorino 5% Zona di produzione: collina fiorentina nel comune d'Impruneta. Terreno: calcareo tufaceo. Altimetria: 250 metri s. l. m. Sistema di Allevamento: Cordone speronato. Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte. Vendemmia: effettuata a mano portando luva in cantina con cassette forate, luva stata pigiata in

🍇 Vinificazione: Le uve vendemmiate a mano vengono immediatamente portate nella cantina adiacente i vigneti dove vengono pigio diraspate

piatti di mare al forno e alla griglia oltre che formaggi leggermente stagionati

come ciliegia e mora

📌 Tipo: Spumante Metodo Martinotti - 6 mesi sulle fecce fini

Classificazione: Chianti Colli Fiorentini d

prosegue con zagara

molto intenso e persistente

🍇Vinificazione e Affinamento: Vinificato in purezza con macerazione di 6-8 giorni

vivace e nervoso

raccolte a mano con leggero anticipo

Affinamento: 6 mesi in bottiglia a temperatura controllata

tempo si accentua