Valtellina Superiore DOCG "Grumello" 2017 - Gianatti BF_classico17-1_sconto40

Valtellina Superiore DOCG "Grumello" 2017 - Gianatti BF_classico17-1_sconto40Rosso rubino, con riflessi granata. Al naso ampio e intenso; si esprime con note di piccoli frutti rossi, tamarindo, pepe e cenni di cuoio e cannella. Al palato caldo, rotondo e dalla trama tannica vellutata. Equilibrato e persistente. Il Valtellina Superiore DOCG "Grumello" di Gianatti nasce da uve nebbiolo raccolte nel vigneto di "Sassina", ad un'altitudine che va dai 350 ai 450 metri sul livello del mare. Vinificato seguendo un processo di

Dopo la vinificazione riposa almeno per due anni sulle proprie fecce fini

dal naso complesso ed elegante

sentori minerali di gesso

Giallo dorato e brillante il colore

ma anche perfetta per essere usata nella mixology

Ideale con sushi e crostacei

mora e prugna

che però d’altro canto non rinuncia a mostrare il suo carattere più veritiero e realistico

Ne risulta un vino che vanta un lunghissimo potenziale d’invecchiamento ma pronto da bere subito

La fermentazione alcolica avviene con lieviti naturali in fusti di rovere

Frutta secca e candita

ovvero che il degorgement (la fase finale diproduzione di Franciacorta)