IGT Veneto Rosso "Soàstene" 2018 – Le Pignole Vegan

IGT Veneto Rosso "Soàstene" 2018 – Le Pignole VeganCabernet Franc e Carmenre: due vitigni di antica origine francese che trovano nei Colli Berici e nella Carmenre in particolare un habitat d'elezione raro in Italia. Vendemmia manuale tra fine settembre e prima di ottobre su suolo calcareo argilloso con affioramenti vulcanici e basaltici. In cantina diraspatura con pigiatura del 60%, macerazione a freddo di 3 giorni, fermentazione per 10 15 giorni a 16 17C. Affinamento in barriques e tonneaux di rovere

espressione di freschezza e armonia tra profumi mediterranei e carattere agrumato

mentre al naso emergono profumi invitanti di frutta a polpa bianca

brasato di manzo

con una bollicina elegante che ne aumenta la scorrevolezza e la versatilità a tavola

Un rosso piemontese più complesso

primi di mare

Nel bicchiere si distingue per un colore ramato brillante e un bouquet che richiama pesca bianca

goudron e rosa appassita in un intreccio complesso e seducente

con tannini ben integrati e una persistenza elegante che accompagna il sorso con equilibrio

Marzemino e Sangiovese per un profilo intenso ma equilibrato

Cortese 100%

ciliegia e note speziate delicate