Rocca di Frassinello - Rocca di Frassinello Maremma Toscana DOC 2016 Le MondeLa prima etichetta, le grand vin secondo la classificazione bordolese, espressione massima del progetto italo francese. Un vino da grande competizione, secondo Christian Le Sommer, l'enologo di Les Domaines Baron de Rothschild Lafite, che lo ha realizzato insieme ad Alessandro Cellai. Colore rosso rubino intenso e con riflessi granati. Un vino che riesce a coniugare forza, intensit, eleganza, con tannini morbidi che lo rendono rotondo in bocca.
morbido e molto equilibrato: il finale è lungo e armonico con un netto retrogusto fruttato
poi pressatura soffice e resa in mosto fiore 60% sull’uva
egli attingerà dai più preziosi vini di riserva: dal 30 al 45% per garantire la continuità dello stile tipico della Maison
in grado di regalare profumi e aromi strutturati e caratteristici delle varietà
con un perlage fine e persistente
Macerazione e fermentazione in acciaio per 8 – 10 giorni con lieviti selezionati a temperatura controllata 24 – 26 °C
Queste percentuali variano leggermente da un anno all'altro in base alle circostanze
Con il tempo acquisirà sempre maggiore complessità e profondità
Di colore rosso rubino intenso e con una grande concentrazione olfattiva
amarene e una note evidente di violetta
Ideale con antipasti come battuta di fassona e vitello tonnato
alcuni dei quali vengono maturati a lungo in botti di rovere
