Cerro La Isa Viñedo Singular Blanco 2021 OlorosoGarnacha blanca, viura, turrunts, malvasia en calagreo. Single vinyard wijn van een perceel dat zich op 700m hoogte bevindt, met enorm steile hellingen. Bodem van klei en kalk. Stokken aangeplant in 1906. Na lichte persing volgt een gisting op Franse eiken vaten van 500L aan 16C. Daarna 8 maanden rijping op diezelfde vaten. Complex en delicat. Aroma's van peer, citrus, meloen, sandelhout, deeg, Volumineus in demond, sappig, met een wonderlijke
Oloroso Asunción (solera van meer dan 25 jaar)
Deze gisting wordt gestopt door een zogenaamd 'cold shock' aan -3/-4°C
perruno uit Trebujena
mediterraan struikgewas met hints van krijt en mineralen (de wijn weerspiegelt de leistenen bodem
Complexe aroma's van rijp wit fruit
Aroma's van rijp rood en zwart fruit
met perfect geïntegreerde zuren en fijne bubbels
Bodem van zand
perfect evenwichtig met een lange en sappige afdronk
Dit zorgde voor een lichtere
Dat betekent dus ongeveer 6 jaar rijping ‘sur lie’
*Lees alles over dit project hieronder bij 'Over de bodega'
