"Sovereignty" Rum 14 anni Foursquare Distillery 1993Caratteristiche Regione: Barbados Tipologia: Simple Blended Rum Ingredienti: Melassa Colore: Ambrato scuro con riflessi ramati Profumo: intensi profumi speziati, con note tostate, di vaniglia e cioccolato, oltre a rimandi olfattivi alla buccia di pompelmo, frutta scura come more, frutta secca, ma anche caramello e tabacco Gusto: In bocca si apre audace, ricco, potente e corposo, si percepiscono note di agrumi, melograno, frutta secca tostata e spezie
lunghissima persistenza
Fondata dalla famiglia Simoni nel 1945 in Valle di Cembra precisamente a Palù di Giovo
da sempre caratterizzata da estati calde ed inverni miti
dove il Sangiovese la fa da padrone
con un'estate non eccessivamente calda e alquanto ventilata
per un vino da "tutti i giorni"
dagli odori sottili e minerali
così come l’ imbottigliamento vengono svolti secondo le fasi lunari
In Cantina
Sorso profondo e vibrante
Dopodiché il mosto fiore viene vinificato in bianco
Vigneti: Vigne allevate a guyot a 700 metri s
