FERDINAND - RÄUSCHLING GABY GIANINI

FERDINAND - RÄUSCHLING GABY GIANINIEN BREF CARACTERES DOMINANTS Agrumes, acidit tranchante. Trs long et minral PROFIL DE GOUT Blanc lger et subtil CEPAGE(S) Ruschling LA PETITE HISTOIRELe Ruschling est un cpage autochtone du canton de Zurich que nous affectionnons particulirement. Dot dune belle acidit et dune aromatique fine et lgante aux accents dagrumes frais, cest, tout comme le Chasselas, une vraie ponge terroir. Avec son Ferdinand, Stefan Herter sublime littralement ce raisin

le tout convergeant vers une finale élégante portée par une légère acidité bienvenue

Fiches techniques avec accords mets & vin

Gateau au chocolat noir

Demi-sec Température de service 9° - 12° Serving Tip Ouvrir 30 min avant Potentiel de garde 1 - 8 ans Sol Schiste noir sous une fine couche de calcaire Mode de culture Bio Vendange Manuelle Levures Sélectionnées Vinification Classique Elevage En barrique

imaginez que tout le charme de ce lieu magique se retrouve dans une bouteille… Voilà Il Moro

tartes aux fruits

Sec Température de service 16° - 18° Serving Tip Carafer 2h avant Potentiel de garde 3 - 18 ans Sol Schistes sur fond argileux Mode de culture Biodynamie Vendange Manuelle Levures Indigènes Vinification Classique

Servi en entrée avec du crabe et une sauce beurre-estragon

Gâteaux et pâtisseries aux fruits rouges (clafoutis

citron –

Servi en entrée avec un plateau d’huîtres fraîches

accompagnées par de fines notes épicées qui sont bienvenues